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自制陕西凉皮的做法

时间:2019-05-15 02:05:27 来源:互联网 阅读:0次

自制陕西凉皮的原料:面粉200克;

自制陕西凉皮的配料:黄瓜丝;

自制陕西凉皮的调料:芝麻酱、醋汁、蒜茸、辣子;

自制陕西凉皮的做法:

1、取适当面粉,加水和成光滑的面团;

2、开始洗面团咯,盆里放清水,用手揉搓面团;

3、洗出白色的粉浆,1直洗到面团没有粉浆;

4、碗里接点清水继续洗面团,直到没有了白色的粉浆出来就能够了,洗出来的面团称之为面筋,蒸熟后切片;

5、把洗好的粉浆水用筛过1下,把洗面进程中掉出来的小面粒过滤出来;

6、将面浆水蒙上保鲜膜放入冰箱静置6小时;

7、渐渐的将表面的清水倒掉,用小勺子把表面那层清水轻轻的撇出来;

8、把纯面浆用勺子搅匀后,舀适当面浆到擦过油的盘子里,放在滚开的水上蒸3⑸分钟;

9、出锅咯,面皮呈透明状,晾凉后切成条。拌上腌好的黄瓜丝、芝麻酱,调好味的酱油醋汁、蒜茸水、重要的是油泼辣子。

家常菜做法大全温馨提示:

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水份较高,不容易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品味应无牙碜的感觉;

第5步,目的是为了面皮口感细腻;

第7步,如有针筒那是的,渐渐吸出表层的清水;

第8步,时间视乎面浆的薄厚程度。

健康提示:

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下降血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

食品相克:

面粉:

忌选择色采特别白色的小麦粉。

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