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舌尖仩嘚淮扬架起两岸民众交流桥梁

时间:2019-02-03 03:04:42 来源:互联网 阅读:0次

“舌尖上的淮扬”架起两岸民众交流桥梁

软兜长鱼、大煮干丝、酸汤鱼圆、红烧狮子头……一道道耳熟能详的淮扬名菜,如今正穿越海峡,吸引越来越多台湾人来到大陆“尝鲜”,成为沟通两岸民众的又一座文化桥梁。

近期在淮扬菜发源地之一江苏省淮安市采访发现,一些留在本地过年的台商早早开始筹谋起淮扬风味的年夜饭。台商陈文举告诉,“年夜饭已经订好,非淮扬菜莫属。开洋蒲菜、朱桥甲鱼羹……这些富有浓郁淮安本地特色的菜肴在亲朋好友间很赞。”

昆山台协会负责人李宽信也是淮扬菜的“粉丝”。他说,淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,本身就有深厚的文化底蕴,饮食文化向来在中华文化中占据重要位置,通过淮扬菜这道桥梁,可以让更多台湾人了解大陆。

淮安市万豪大酒店总经理孙卫宁说,淮安近年来逐步成为台资聚集地,在这里生活的台商也越来越多,春节将至,他的饭店即将迎来接待台湾客人的高峰期。“很多台湾客人都能一口气报出好多淮扬菜的名字,我们希望淮扬菜能更大力度推广,让更多台湾同胞吃到淮扬菜,流连‘舌尖上的淮扬’。”

常年各地行走的台湾摄影家吴景腾对淮扬菜情有独钟,他说:“台湾也有淮扬菜饭店,台湾人非常喜欢吃淮扬菜,希望能把淮扬菜美食文化节办到台湾去,让更多台湾人吃到正宗的淮扬美食。”

淮扬菜集团行政人事部副经理陈争告诉,淮安市2012年成立中国淮扬菜集团,打造淮扬菜文化产业园,就是要在更高层次更广范围打响淮扬菜文化品牌,并致力于标准化、工业化、连锁化,目前淮扬菜集团正在全球开设品鉴堂连锁店,台湾也在计划之内,希望淮扬菜文化能成为两岸沟通交流的又一座桥梁。

淮扬菜是中国四大菜系之一,形成于江苏省淮安、扬州、镇江一带,选料注重鲜活鲜嫩,刀法细腻,制作精良,口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,历来是重大宴席不可或缺的菜肴。(刘巍巍 吴新生)

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